Receitas do mar preparadas com o melhor da safra. O que servimos muda com as estações, então sempre há motivo para voltar.
Broa tostada, dois ovos moles, manteiga artesanal e flor de sal do mar.
Granola torrada na casa, iogurte natural cremoso, frutas da estação e mel em fio.
Aveia cozida lentamente, maçã assada, castanhas torradas e um toque de creme fresco.
Camarão desfiado, ricota batida, pimenta e limão sobre broa tostada.
Frutos do mar à sua escolha, tomate assado, cogumelos grelhados, agrião e uma generosa porção de broa.
Marinado por três dias em sal marinho e ervas frescas para máxima umidade.
Firme, suculento e melhor servido morno — o filé inteiro é irrecusável.
Peixe branco defumado, alga nori torrada e um toque de limão siciliano.
Dois filés de atum do Atlântico envolvidos em gergelim e alga kombu.
Um prato rústico com o cefalópode mais fresco do dia, crocante por fora.
Fermentado naturalmente, crosta crocante, migalha aberta. Leve um para casa.
Uma tigela do caldo do dia com pão integral tostado e manteiga.
Vegetais da estação assados lentamente, queijo fresco e ervas em pão caseiro.
Alga wakame, quinoa, sementes de abóbora e um molho cítrico brilhante.
Sardinha fresca do Recôncavo derretida com limão tahiti em pão fermentado.
Coco fresco batido na hora, sem adição, resfriado com gelo marinho.
Suco de maracujá & gengibre
Peixes e frutos do mar frescos, preparados no mesmo dia da pesca.
Temperos da região, azeite de oliva e ervas aromáticas colhidas localmente.
Caldo feito com espinhas e cabeças do dia, reduzido lentamente por horas.
Uma mistura de algas secas do litoral e água quente — nada mais.
Se é a primeira vez aqui, comece por essas três — raramente sobra alguma até o fechamento.
Saindo do fogão o dia inteiro. Pegue um enquanto está quente.
24 horas de marinada e uma textura perfeita. Essa é a nossa razão de ser.
Nossa receita assinada no seu melhor. Delicado, equilibrado e sempre fresco.
Nos fins de semana lotamos rápido. Marque com antecedência e nós guardamos um cantinho aconchegante e um prato quentinho para você.